Bugey Cerdon, Méthode ancestrale

Renardat-Fâche

France, Savoie-Bugey, Bugey Cerdon

L’exploitation est située à La Cueille, petit hameau vigneron typique du Bugey, sur la commune de Poncin. Le domaine exploite environ 5 ha de vignes, en gamay et poulsard. Le domaine est notamment spécialisé dans la production de Cerdon méthode ancestrale. Les vignes sont toutes enherbées pour limiter l’usage des désherbants et l’érosion des sols pentus; nous limitons au maximum l’utilisation des pesticides et nous n’utilisons que des engrais organiques naturels, afin de respecter le terroir.

Découvrez le Domaine de Renardat-Fâche

 

Dans la vigne

Superficie totale: 5 hectares
Sol: calcaire/marnes
Encépagement: 100 % Gamay
Rendement: 
50 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Première Fermentation spontanée en cuves closes sans levures ajoutées. Deuxième fermentation naturelle en bouteille sans adjonction de sucres.

Mode d'emploi

Service: 
7-9°c
Notes de dégustation: Arômes de pommes mûres, de sirop de grenadine et de fraises sauvages. Mousse est fine et légère. À déguster en jeunesse
À table avec: En apéro ou en fin de repas avec des crêpes Suzette, un baluchon de pommes ou des fromages fins.