La Courailleuse

Distillerie Fils du Roy

Québec, Bas du Fleuve

La famille des Roy profite depuis de nombreuses années des réunions des familles pour déguster et découvrir des alcools de toute sorte. À chaque fois que nous nous réunissons, nous apportons nos plus belles trouvailles pour les partager en famille.

L’idée de la Distillerie Fils du Roy est née à Caraquet au Nouveau-Brunswick, durant une de ces réunions de famille. Au départ, Sébastien, mon frère ainé et ma mère Diane se lancent dans le projet d’ouvrir une distillerie dans la Péninsule Acadienne. La grande distance qui me sépare de Caraquet ne me permet pas de participer activement dans le projet. Je profite de mes congés et des longues fins de semaines pour distiller en famille situé à Petit-Paquetville au Nouveau-Brunswick.

C’est durant le congé des fêtes 2014 que nous avons discuté d’expansion pour la Distillerie Fils du Roy. Le temps était venu d’aller sur de nouveaux territoires. Quelques mois plus tard la Distillerie Fils du Roy (QC) Inc. est incorporée au Québec.

Le 1er Juin 2015 nous obtenons tous les permis requis pour opérer une distillerie à Saint-Arsène au Québec. Pour débuter, nous allons produire quelques spiritueux déjà produit par la Distillerie fils du Roy au Nouveau-Brunswick qui pourront bénéficier des produits du terroir québécois. Par la suite, les ressources disponible dans le Bas-St-Laurent nous guidera pour produire de nouveaux alcools.

Découvrez la distillerie Fils du Roy

 

Présentation

À l’époque, l’absinthe verte était colorée par macération d’herbe (petite absinthe, grande absinthe, hysopes, mélisse et autres). En fait, le vert, c’est la chlorophylle des plantes utilisées dans sa fabrication. La totalité des herbes utilisées pour la coloration poussent dans nos jardins de Saint- Arsène. Pour que cette couleur soit stable, sa teneur doit être de 70 % et plus d’alcool par volume. La Courailleuse s’est méritée une médaille de bronze au « International Spirits Challenge » à Londres en Angleterre et une médaille d’argent au « San Francisco World Spirits Competiton »

Fabrication

Méthode de fabrication: 

L’absinthe est un spiritueux à base de plantes très amères appelées scientifiquement ‘’Artemisia absinthium’’. La Courailleuse est aussi aromatisée à l’anise et aux fenouils, ce qui lui donne un goût de réglisse. C’est une vraie absinthe faite avec les ingrédients authentiques utilisés dans les années 1850. Le 72 % d'alcool par volume a sa raison. C’est une interprétation d’absinthe originale.

Mode d'emploi

À table avec: à déguster a tout moment entre amis, en fin de repas ou à l’apéritif.