Les Béates Rouges

Domaine Les Béates

France, Provence

Le Domaine Les Béates étend ses 53 hectares sur les meilleures terres de Lambesc. Ce village provençal est situé à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d’Aix-en-Provence, entre la chaîne des Alpilles, le Lubéron et la montagne Sainte-Victoire. Ses vignes classées dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence sont plantées sur les coteaux et bas-coteaux des contreforts sud de la chaîne des Côtes. Celle-ci sert de barrière naturelle à l’humidité et au froid de la vallée de la Durance située plus au nord. L’implantation du vignoble à 200 mètres d’altitude confère aux vins un équilibre parfait avec une bonne acidité, même pour les millésimes très chauds, et leur donne une stabilité naturelle. Le domaine est morcelé. Cela complique et renchérit son exploitation mais apporte une grande diversité de terroirs. La Culture Biologique A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, « Terra d’Or » et « Domaine Les Béates » sont des vins issus de raisins de l’agriculture biologique certifiée Ecocert SAS – F 32600. La gamme « Béatines » est quand à elle certifiée Ecocert à partir de la vendange 2004. Culture sans herbicides, ni pesticides.

Découvrez le Domaine Les Béates

 

Dans la vigne

Superficie totale: 53 hectares
Sol: Coteaux et bas de coteaux argilo-calcaires sur calcaire tendre.
Encépagement: 50% Syrah, 30% Grenache noir, 20% Cabernet Sauvignon
Rendement: 
25 hl/ha
Densité: 
4000 pieds/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendanges manuelles à bonne maturité égrappées en totalité et encuvées par gravité.
Vinification distincte selon les cépages et les parcelles. Macération à chaud de 3 à 6 semaines avec pigeages et remontages.
Élevage: Élevage des vins en barriques de 228, 500 et 600 litres pendant 15 mois, puis assemblage final. 
Élevage de 3 mois en cuve inox avant tirage pour une bonne osmose.

Mode d'emploi

Service: 
17-18°c
Potentiel de garde: 
8-10 ans
Notes de dégustation: Vin aux notes épicées de garrigue et de fruits noirs. Sa puissance et sa belle structure. Bouche fondue et soyeuse. Très belle structure sur la minéralité. Des tanins fins et élégants et une grande longueur en bouche se terminant par la réglisse. Tout cela laisse présager un bel avenir pour ce vin.
À table avec: Il s’accordera très bien avec une terrine de lapereau, un tournedos, une entrecôte à la bordelaise (échalotes et vin rouge), un gigot d’agneau, une volaille rôtie, un rôti de bœuf, du veau marengo.