Miranius

Celler Credo

Espagne, Catalogne

Vinya de la Pedra Blanca

Le xarel·lo est le leitmotiv du projet vinicole de Celler Credo, dirigé par Joan Rubio, et le fil thématique qui donne lieu à tous leurs vins. Élevage sur lies, macération avec la peau de raisin ou les rafles, sans sulfites ajoutés ; les vins faits aujourd'hui utilisent des techniques apprises hier de leurs grands-parents.

Se considérant comme les défenseurs du bio (vie) et dynamique (mouvement), l’équipe du Cellar Credo est guidée par des valeurs qui les rapproche de la terre, des territoires et des paysages dont ils font partie. Leur engagement est de faire des vins blancs du terroir - sans engrais chimiques, de pesticides ou d'herbicides – des vins qui parlent clairement, racontant une histoire sensorielle qui est libre d’artifice, authentique. Il s'agit d'un dialogue entre l’homme, le cépage et la terre ; une conversation dans laquelle il y a beaucoup à dire et rien à cacher.

Découvrez le vignoble Celler Credo

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 8 hectares
Encépagement: Xarel·lo et Macabeu
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: macération pelliculaire, pas de soufre ajouté.
Élevage: en cuve et foudres 25 hl.

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Potentiel de garde: 
3-4 ans
Notes de dégustation: arômes de fruits blancs confits, bouche d’une franchise totale, minérale et tendue, profonde et élégante.
À table avec: un bar en croûte de sel et herbes marines, un manchego âgé.