Pruner's Pinot Noir

Bellbird Spring

Nouvelle-Zélande

Ce domaine, propriété de Guy Porter et de sa famille, fût créé en 2002 lors de leur retour au pays; sa mère étant Néo-zélandaise et son père anglais. Ils achètent 8 hectares de terre qu'ils plantèrent de vignes et d'oliviers.

Les deux cépages mis en valeur sont le sauvignon blanc et le pinot noir, mais on y retrouve aussi un peu de gewurztraminer, de pinot gris et de muscat.

Le vignoble est conduit en bio et les vinifications se font le plus naturellement possible. Les vins sont déclinés en deux styles, The pruner's Reward, dans un style plus riche et ceux sous l'étiquette Bellbird Spring qui sont les vins de terroir, plus européens.

Découvrez le vignoble de Bellbird Spring

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 10 hectares
Sol: Gravier " Glasnevin Gravel" grès et argile
Encépagement: Pinot noir

Dans le chai

Vinification: Levures indigènes et avec des méthodes traditionnelles afin d'obtenir un style ressemblant à un pinot plus européen. Fermentation prend place dans des vieux foudres.
Élevage: Affinage sur fût de bois pour 20% des vins.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Notes de dégustation: Un pinot noir gourmand et juteux, sur la confiture de framboise et les baies rouges avec une touche de tome et une pointe truffé.
À table avec: Côtelette de porc aux tomates séchées, foie de veau, saucisses grillées.