Romanee Tuff

Tom Shobbrook

Australie, Barossa Valley

C'est en 2007, suite à un séjour en Toscane au Domaine Riecine, que l'aventure commence. Tom revient au pays, dans sa Barossa natale, avec pour but de produire des vins purs et authentiques, respirant le terroir, non-maquillés par les artifices contemporains. La plupart des domaines de la région utilisent - en autre - l'acide tartrique pour rectifier l'acidité souvent déficiente dans ce terroir assez chaud. Sa façon de faire peu orthodoxe fût vite remarquée. Il remporta, suite à son premier millésime, le titre de « Young Australian Winemaker of the Year" par le Gourmet Traveller magazine. Il fût aussi remarqué rapidement par Jancis Robinson et par le journaliste bien connu Jamie Goode (wineanorak)

Le domaine fait 9 ha et dès le départ, Tom choisi la biodynamie comme mode de culture et adopta une philosophie peu interventionniste. Aucun souffre n'est utilisé à la vigne et une très faible quantité à la mise en bouteille. Il vendange aussi assez tôt en saison pour garder un maximum d'acidité. Les levures indigènes sont utilisées pour les fermentations qui se déroulent en fût de plusieurs vins et idem pour l'élevage. Les vins sont d'une remarquable fraîcheur avec beaucoup de complexité. Les vins sont plus dispendieux que la moyenne mais ils en valent le détour : Ils sont purs, vivifiants et spontanés. Ils mettront sens dessus dessous vos préjugés les plus féroces envers ces vins de l'autre bout du monde.

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Limon et Terra Rossa
Encépagement: Syrah
Vendange: manuelle

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Vin sauvage et digeste. Nez de cerises, de prunes bien mûres et de baies acidulées. Touche terreuse et d'épices en rétro. Un vin qui donne soif!