Béatines Rouge

Domaine Les Béates

France, Provence

Le Domaine Les Béates étend ses 53 hectares sur les meilleures terres de Lambesc. Ce village provençal est situé à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d’Aix-en-Provence, entre la chaîne des Alpilles, le Lubéron et la montagne Sainte-Victoire. Ses vignes classées dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence sont plantées sur les coteaux et bas-coteaux des contreforts sud de la chaîne des Côtes. Celle-ci sert de barrière naturelle à l’humidité et au froid de la vallée de la Durance située plus au nord. L’implantation du vignoble à 200 mètres d’altitude confère aux vins un équilibre parfait avec une bonne acidité, même pour les millésimes très chauds, et leur donne une stabilité naturelle. Le domaine est morcelé. Cela complique et renchérit son exploitation mais apporte une grande diversité de terroirs. La Culture Biologique A.O.C. Coteaux d’Aix-en-Provence, « Terra d’Or » et « Domaine Les Béates » sont des vins issus de raisins de l’agriculture biologique certifiée Ecocert SAS – F 32600. La gamme « Béatines » est quand à elle certifiée Ecocert à partir de la vendange 2004. Culture sans herbicides, ni pesticides.

Découvrez le Domaine Les Béates

 

Dans la vigne

Superficie totale: 53 hectares
Sol: argilo-calcaire et sableux sur grès.
Encépagement: grenache noir, syrah, cabernet sauvignon et carignan.
Rendement: 
25 hl/ha
Densité: 
4000 pieds/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: vendange à bonne maturité égrappée en totalité et encuvée par gravité. Macération courte d'une quinzaine de jours avec remontages réguliers. Macération carbonique pour le Carignan. Séparation des vins de goutte et presse en cuve inox avec soutirages réguliers.
Élevage: cuves inox et béton

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
2-3 ans
Notes de dégustation: arômes de fruits noirs, de cassis. Bouche fondue et soyeuse. Très belle structure sur la minéralité. Des tanins fins et élégants.
À table avec: vin-plaisir à déguster à tout moment accompagné de charcuteries. Au cours d'un repas il accompagnera parfaitement un gigot d'agneau et une bonne ratatouille.