Beaune, en Lulunne

Génot-Boulanger

France, Bourgogne

Situé à Meursault, au coeur de la Côte de Beaune, le Château Génot-Boulanger s’inscrit dans la tradition des grands domaines familiaux. Exploitant 32 appellations pour une surface de 27.54 hectares, tout en propriété, les 92 parcelles s’étendent de Chambolle Musigny au Nord, à Mercurey au Sud, soit une distance de 60 km.

Dotés de moyens modernes au service d’une vinification traditionnelle, le Château Génot- Boulanger produit des vins taillés pour la garde, laissant s’exprimer le terroir qui les a fait naître. Reconnus et salués de nombreuses fois par la presse et les guides spécialisés, leurs vins sont présents dans de nombreux restaurants prestigieux et caves à travers le monde. Guillaume vient de reprendre le suivi de la cave. Après quelques années de formation à travers les vignobles du monde, il retourne dans sa belle famille pour élaborer des vins fins et soyeux.

Découvrez le Château Génot-Boulanger

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: argilo-calcaire et limoneux
Encépagement: Chardonnay
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Les raisins sont pressés en grappes entières longuement et fortement. Les jus, une fois débourbés, sont entonnés dans des fûts de chêne où se passeront les fermentations alcoolique et malolactique grâce aux levures indigènes, sans batonnâge. Les fûts en chêne français sont renouvelés à hauteur de 20%.
Élevage: Après 12 mois d'élevage, le vin est soutiré et reposera en cuve inox 6 mois de plus avant d'être filtré.

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Au nez, on perçois un bouquet de fleurs blanches (jasmin et lys) suivi par des notes toniques d'agrumes. Le chardonnay est aérien et floral. La bouche est en harmonie, soit aérienne, fine et rafraichissante.