Bianco Rugoli

Davide Spillare

Italie, Vénétie

Davide Spillare est un jeune homme obstiné qui produit du vin… Son histoire a commencé à Gambellara en 2003, alors qu’il était âgé de seulement 16 ans. Il a suivi l’exemple de son ami Angiolino Maule et se passionne pour les techniques de vinifications naturelles, faisant de son respect pour la nature et des méthodes de protection des sols et de la vigne sa philosophie de production. Comme il refuse totalement d’utiliser des produits chimiques, Spillare fait en sorte que ses vins ne sont pas des simples produits de commercialisation. Ils sont des témoins sincères d’un choix innovant et courageux.

Découvrez le vignoble de Davide Spillare

 

Dans la vigne

Superficie totale: 3 hectares
Sol: Volcanique
Encépagement: Garganega et trebbiano
Rendement: 
25-30 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Naturelle, peu de souffre
Élevage: Cuve inox et foudre

Mode d'emploi

Service: 
12°c
Potentiel de garde: 
10-15 ans
Notes de dégustation: Un vin fin, suave et très agréable. Des flaveurs épicées et fumées. Un fruité d'une grande finesse. Surprenant. Digeste.
À table avec: Parfait sur des salades fraiches, raclette, Fromages, viandes blanches et volailles grillées.