Blaufrankisch

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Sols sablo-limoneux
Encépagement: Blaufrankisch
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendange égrappée, fermentation spontanée avec la pulpe pendant 11 jours en cuves inox. Plusieurs remontages. Végan.
Élevage: Élevage de 6 mois en barriques de plusieurs vins sur lies fines.

Mode d'emploi

Service: 
16-18°c
Potentiel de garde: À boire sur le fruit, idéalement dans les 5 ans.
Notes de dégustation: Prisé pour son fruit vibrant (cassis, prune) et ses notes fumées et épicées, le Blaufrankisch offre une texture douce et dense à la fois.
À table avec: Poulet rôti, purée de courge musquée et rösti de pommes de terre