Bourgogne

Génot-Boulanger

France, Bourgogne

Situé à Meursault, au coeur de la Côte de Beaune, le Château Génot-Boulanger s’inscrit dans la tradition des grands domaines familiaux. Exploitant 32 appellations pour une surface de 27.54 hectares, tout en propriété, les 92 parcelles s’étendent de Chambolle Musigny au Nord, à Mercurey au Sud, soit une distance de 60 km.

Dotés de moyens modernes au service d’une vinification traditionnelle, le Château Génot- Boulanger produit des vins taillés pour la garde, laissant s’exprimer le terroir qui les a fait naître. Reconnus et salués de nombreuses fois par la presse et les guides spécialisés, leurs vins sont présents dans de nombreux restaurants prestigieux et caves à travers le monde. Guillaume vient de reprendre le suivi de la cave. Après quelques années de formation à travers les vignobles du monde, il retourne dans sa belle famille pour élaborer des vins fins et soyeux.

Découvrez le Château Génot-Boulanger

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 2,95 hectares
Sol: sols argilo-calcaires caillouteux
Encépagement: pinot noir
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Vendange entièrement manuelle – Triage sur table en cuverie – Egrappage. Macération longue (15/20 jours) en cuve Inox avec contrôle des températures. Pressurage pneumatique.
Élevage: 8-10 mois fûts de chêne.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
3-8 ans
Notes de dégustation: Vin à la typicité très marquée, rustique, aux arômes de fruits rouges, il est généreux en bouche.
À table avec: Andouille, veau, bœuf bourguignon, gibier léger, fromages.