Bourgogne blanc

AMI

France, Bourgogne

La maison AMI, c’est la rencontre entre un vigneron de talent et un ambassadeur passionné.

Le vigneron, c’est Willy. Après avoir travaillé au Domaine de Montille, il a pris en charge les vinifications du Clos du Moulin aux Moines à Auxey-Duresses. L’autre, c’est Paul, le trait d’union entre la terre et la ville qui a étudié l’art de la dégustation à Londres et à Paris. Son amour pour les vins de structure l’amènera à travailler avec des vinificateurs d’exception tels Dominique Hauvette et Oronce de Beler.

À deux ils élaborent des vins issus de vignes cultivées en bio par des vignerons amis. Les vinifications sont naturelles et sans intrants. Des vins séduisants, chaleureux, porteur de sens, de générosité et de simplicité.

Découvrez les vins de la maison AMI

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: argile et sable
Encépagement: chardonnay
Âge des vignes: 
20-50 ans
Vendange: manuelle

Raisins provenant d'une parcelle exposée à l'est, tout juste en-dessous de Puligny-Montrachet

Dans le chai

Vinification: Presse directe et rapide
Élevage: 12 mois sur fûts de 3 à 5 vins. Aucun bâtonnage

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Potentiel de garde: 
5-15 ans