Bugey Cerdon, Méthode ancestrale

Renardat-Fâche

France, Savoie-Bugey, Bugey Cerdon

Sur les contreforts du massif jurassien entre Lyon et Genève, le village de Mérignat se dessine au détour d'une petite route. Derrière son côté austère de petit village médiéval, se cache dans les caves de Renardat-Fâche un vin pétillant naturel qui dévoile une partie de son mystère lorsque la bouteille s'ouvre et laisse apparaître sa belle couleur rosée.

Le domaine exploite 12 ha de vignes de gamay et poulsard en bio depuis 2008, et se spécialise dans la production de Cerdon méthode ancestrale. Les vignes les plus vieilles ont vu 3 générations les dorloter, les chouchouter afin qu'elles donnent sur ces terrains argilo-calcaires le meilleur d'elles-mêmes.

Découvrez le Domaine de Renardat-Fâche

 

Dans la vigne

Superficie totale: 5 hectares
Sol: calcaire/marnes
Encépagement: 80% gamay et 20% poulsard
Rendement: 
50 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Première Fermentation spontanée en cuves closes sans levures ajoutées. Deuxième fermentation naturelle en bouteille sans adjonction de sucres.

Mode d'emploi

Service: 
7-9°c
Notes de dégustation: un vin pétillant, très fruité, unique en son genre, aux arômes de cerises, de framboises et de cassis. Sa mousse est fine et légère. À déguster en jeunesse.
À table avec: en apéro ou en fin de repas avec un shortcake aux fraises ou des fromages fins.