Burgenlandweiss

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 25 hectares
Sol: Calcaire
Encépagement: 50% gruner-veltiner, 40% welschriesling, 10% muscat
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: La cueillette se fait tôt dans la saison, dès la première semaine de septembre. Les raisins sont ensuite pressés directement et la fermentation spontanée opèrera pendant 2 semaines dans des cuves à environ 24 degrés sur les lies fines.
Élevage: Un élevage de 4 mois sur lies dans des cuves inox et béton, suivi d'une douce filtration par papier avant la mise en bouteille.

Mode d'emploi

Service: 
7-10°c
Potentiel de garde: Jusqu'à 2 ans
Notes de dégustation: Vin énergique, sur la pêche et les fleurs blanches. En bouche, un bel équilibre entre le fruit à noyau, la minéralité et une fraicheur croquante. Un vin sec pourvu d'une finale presque crémeuse.
À table avec: Terrine d'asperges blanches, pois verts et poitrine de poulet