Burja reddo

Burja

Slovénie, Vallée de la Vipava

Burja – du nom du vent qui souffle sur cette partie la plus venteuse de la vallée de la Vipaya.

Le domaine Burja est la liaison entre un domaine agricole traditionnel et une compréhension moderne du vin. Mais n'est-ce pas la même chose? N'essayons-nous pas de comprendre et de reconnaître nos racines, les bases des goûts et en même temps de ressentir le sol et le climat des vignobles?

La famille Lavrenčič a immigré dans la Vallée de la Vipava en 1499 et, comme la plupart des habitants, s'occupait d'un domaine agricole et viticole. Dans la famille, on était forgeron et on possédait un vignoble.

Découvrez le vignoble Burja

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Flysch (alternance de marnes, grès, brèches et conglomérats)
Encépagement: 50% Schioppettino, 30% Blaufränkisch, 20% Refosco
Âge des vignes: 
8-10 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Fermentation en cuve inox sur levures indigènes. Macération de 18 jours. Fermentation malolactique. Végan
Élevage: 2 ans en foudres (10 hL – 15 hL) et barriques (225 L). Sans collage ni filtration.

Mode d'emploi

Service: 
16°c
Potentiel de garde: À boire maintenant, mais récompensera ceux qui sont patients.
Notes de dégustation: Comme une provocation, un vin issu de cépages rouges autrefois cultivés en minorité dans les vignobles de la Vallée de la Vipava et habituellement réservés aux vins de table. Ces cépages rouges étaient historiquement toujours en minorité dans les vignobles; le vin issu servait de vin de table. D'apparence claire, cette cuvée est vive et élégante en bouche, elle présente des notes de fruits noirs, de poivre. Elle est légèrement animale et terreuse. Un vin délicieux, aux saveurs complexes qui se superposent!