Côtes de Duras, Diablerie

Les Hauts de Riquets

France, Sud-ouest, Lot et Garonne

Le domaine familial comprend 15 ha répartis sur des terroirs très différents, du plateau calcaire de Baleyssagues aux argiles limoneuses d’Esclottes en passant par les pentes sud de Savignac. Chez Les Hauts de Riquets, on est résolument orienté vers la culture biologique de l’ensemble du domaine : les vignes, les céréales et fourrages, le potager, les agneaux et les volailles. Chacun a sa place et chaque parcelle a sa destination cohérente. La famille Bireaud utilise au maximum ce que nous trouvons sur leur terroir : ortie et prêle pour traitements sur le vignoble, compost végétaux et engrais verts. Sans être encore en biodynamie avec notamment l’utilisation des préparations (bouse de corne …), le domaine avance chaque année davantage dans ce sens. Il ne s’agit pas la, tout comme la « bio » d’un engagement marketing verdissant, c’est une conviction profonde et surtout une conscience et une volonté d’autonomie.

Découvrez le Domaine Les Hauts de Riquets

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 15 hectares
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: merlot (avec une pointe de malbec)
Rendement: 
40 hl/ha
Vendange: manuelle par tris sélectifs

Dans le chai

Vinification: levures indigènes, cuvaison courte, pigeages et extraction douce.
Élevage: sur lies fines en cuves, et une partie en barriques de plusieurs vins.

Mode d'emploi

Service: 
16°c
Potentiel de garde: 
6-8 ans
Notes de dégustation: belle structure gourmande. Nez de fruits noirs, légèrement fumé.
À table avec: un poulet basquaise, de la moussaka, un tartare aux épices douces, une côte de veau grillée…