Caranyena

Domaine d'Émile et Rose

France, Languedoc-Roussillon

C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, les prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 12,50 hectares, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient de très vielles vignes de carignan, d'aramon, de cinsault, de grenache, de syrah et de cabernet sauvignon.

Ici, on est en agriculture biologique depuis les tout début et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les anciens. Marcel est aussi connu comme l'un des pionners du vin orange en France, il fût dans les premiers à visiter la Géorgie pour comprendre et apprendre leur vinification et leur élevage en amphore. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

Découvrez le domaine Domaine d'Émile et Rose

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 12.5 hectares
Sol: Sablonneux
Encépagement: Carignan
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Les grappes sont triées sur le cep avant d'être transportées vers la cave. Le raisin enfin dans la cuve, va commencer sa transformation sans aucun élément extérieur (levures, produits de synthèse, etc.), jusqu'à l'obtention d'un produit naturel qui est la concrétisation d'un travail de qualité et d'un soin attentif. Il peut ainsi exprimer le meilleur de lui-même. Le domaine est en Agriculture Biologique depuis sa création en 2004 et depuis 2010 travaille selon les principes de la Biodynamie.

Mode d'emploi

Service: 
15°c