Chiroubles Vieilles Vignes

Damien Coquelet

France, Beaujolais

Damien Coquelet travaille dans le sillage de son beau-père Georges Descombes. C’est tout dire. Il fait maintenant partie de la poignée de vignerons du Beaujolais qui nous prouvent à chaque millésime par la beauté de leurs cuvées que les terroirs des crus de ce vignoble sont toujours aussi grands pour peu qu’ils soient travaillés sans chimie de synthèse, et que le gamay est bel et bien un grand cépage si l’on s’efforce de maîtriser son rendement.

Découvrez le Domaine Damien Coquelet

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 5 hectares
Sol: Granitique, très sableux
Encépagement: gamay
Âge des vignes: 
65-70 ans
Vendange: Manuelle avec tri

Dans le chai

Vinification: Macération carbonique d'une quinzaine de jours sans ajout de sulfites, entre 9 et 22 degrés Celsius en cuve de ciment.
Élevage: En barriques de plusieurs vins.

Mode d'emploi

Service: 
15-16°c
Potentiel de garde: 
5-8 ans
À table avec: Vin polyvalent! Charcuterie et cochonnailles, bien sûr, mais il tiendra également tête à un filet de porc, des escalopes de veau ou un poulet rôti.