Extra Brut 2004

Champagne Fleury

France, Champagne, Côte des Bars

Fleury, quatre générations :

Émile, l’arrière grand-père
Il fut le premier à implanter des pinots noirs greffés dans la région, après l’invasion du phylloxera.

Robert, son fils
Champagnise en 1929 sa première récolte, et devient récoltant-manipulant, soucieux de produire un champagne de vigneron de qualité.

Jean-Pierre, la biodynamie
Reprend en 1962 le domaine familial. En 1970, il commence une recherche culturale écologique : désherbage mécanique, engrais organique. En 1989, le passage à la biodynamie se fait naturellement, et il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.

Morgane, Jean-Sébastien et Benoit
La nouvelle génération reprend le flambeau et mène le Domaine Fleury partout dans le monde.

Découvrez le Domaine Fleury

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: pinot noir 70 %, chardonnay 30 %
Âge des vignes: 
20 ans
Vendange: Manuelle, tri sélectif à la grappe

Dans le chai

Vinification: Pressurage sur pressoir traditionnel champenois Coquard de 4 000 kilos
Élevage: 75 % de la cuvée en cuves émaillées avec système de thermorégulation des températures de fermentation et 25 % en barriques de 228L

Mode d'emploi

Service: 
12°c
Potentiel de garde: Assez pour l'oublier!
Notes de dégustation: Nez aérien, porté d’abord sur les agrumes, puis qui s’arrondit à l’aération vers des notes plus complexes d’épices douces de miel. Bouche crémeuse, ample qui s’affine en longueur pour se resserrer sur la droiture, côté tendu, très élégant.
À table avec: Ce grand champagne peut accompagner tout un repas, ou toute une soirée…