Fleur de l'Europe

Champagne Fleury

France, Champagne, Côte des Bars

Fleury, quatre générations :

Émile, l’arrière grand-père
Il fut le premier à implanter des pinots noirs greffés dans la région, après l’invasion du phylloxera.

Robert, son fils
Champagnise en 1929 sa première récolte, et devient récoltant-manipulant, soucieux de produire un champagne de vigneron de qualité.

Jean-Pierre, la biodynamie
Reprend en 1962 le domaine familial. En 1970, il commence une recherche culturale écologique : désherbage mécanique, engrais organique. En 1989, le passage à la biodynamie se fait naturellement, et il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.

Morgane, Jean-Sébastien et Benoit
La nouvelle génération reprend le flambeau et mène le Domaine Fleury partout dans le monde.

Découvrez le Domaine Fleury

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 15 hectares
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: pinot noir 85 %, chardonnay 15 %,
Âge des vignes: 
20-25 ans
Rendement: 
10 hl/ha
Vendange: Manuelle, tri sélectif à la grappe

Premier Champagne issu d'un vignoble en agriculture biodynamique. 

Dans le chai

Vinification: Pressurage sur pressoir traditionnel champenois Coquard de 4 000 kilos. 24% de vin de réserve en futs de chêne et 76% en cuve émaillées.
Élevage: Cuves émaillées thermo-régulées, fûts de chêne de 200 litres pour les blancs, foudres de 6.000 litres pour les vins de réserve.

Mode d'emploi

Service: 
12°c
Potentiel de garde: 
15 ans
Notes de dégustation: Les bulles sont fines, stimulées par une robe d’un or brillant. Un nez de miel et d’acacia laisse paraître une bouche ample et généreuse, remarquablement expressive, toute en fraîcheur aromatique. Un Champagne en équilibre et en délicatesse.
À table avec: À offrir à l’apéritif, où il charmera unanimement. Avec des fruits de mer ou un plat de poisson, où il sera tout aussi apprécié.