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Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Sablo-limoneux
Encépagement: 8o% Gamaret et 2o% Blaufränkisch
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Fermentation spontanée sur levures indigènes. Non filtré et dégorgé à la main. Végan.

Mode d'emploi

Service: 
7-10°c
Potentiel de garde: 
5 ans
Notes de dégustation: Joli rouge pétillant au nez de cerise noire. En bouche, frais, fruité et juste assez funky!
À table avec: Parfait compagnon du boeuf grillé, du porc, des champignons, des poissons gras et des fromages à pâte ferme. Intéressant également avec les curry et la cuisine thaïlandaise.