Frizzante Prosa

Meinklang

Autriche, Neusiedlersee

Peu de domaines biologiques et biodynamiques sont plus attentionnés que celui de Meinklang. Toute la famille Michlits vit et travaille sur ce domaine. La jeune Angela Michlits est vigneronne, et son mari Werner gère le fonctionnement. Le frère cadet de Werner s’occupe des bovins qui sont nourris de céréales biologiques et d’herbe pour créer la fertilisation biologique qui servira aux raisins et aux fruits cultivés sur le domaine.

Les vignobles Meinklang se trouvent sur la côte orientale de Neusiedlersee dans l’est de l’Autriche à proximité de la frontière hongroise.

Les vignes sont plantées à proximité des lacs, où les longues journées d’été permettent la meilleure maturité phénolique qui soit, tandis que les soirées fraiches donnent aux raisins un repos bien mérité et des saveurs fraiches et fruitées.

Découvrez le Domaine Meinklang

 

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Encépagement: Pinot Noir, Zweigelt & Blaufränkisch
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Différents temps de cueillette. 3 heures de macération pelliculaire, fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite les vins sont assemblés pour terminer la fermentation dans un réservoir sous pression pour obtenir le frizzante. 14g/L de sucres résiduels.

Mode d'emploi

Service: 
7-10°c
Potentiel de garde: D'ici 2 ans
Notes de dégustation: De couleur rose pâle, ce vin légèrement pétillant, d'une grande fraicheur, rappelle les baies d'été fraîches. Un plaisir pétillant et fruité! À servir à tout moment de l'année pour ramener les souvenirs d'été!
À table avec: Salade de betteraves et réduction de vinaigre balsamique, framboises et fromage frais.