Gevrey Chambertin 1er cru Combe aux Moines 2008

René Leclerc

France, Bourgogne, Côte de Nuits

Les changements générationnels en Bourgogne – lorsque les responsabilités des soins et de la gestion du domaine familial sont transmis de père en fils – marquent souvent un temps d’exploration, d’expérimentation et de croissance. Comme la nouvelle génération déploie ses ailes, attentif à honorer le passé, tout en développant leur propre style ineffaçable, les vignerons nouvellement nommés testent fréquemment les eaux par toutes sortes de ruses. Ce n’est pas le cas du Domaine René Leclerc. Le jeune François Leclerc vinifie aussi traditionnellement que son père, soucieux de respecter le terroir et le climat, ainsi que les outils qu’utilisaient les anciens. Pas de fût neuf, pas de collage ni filtration. Consistant de 12 hectares en Gevrey Chambertin, le domaine est reconnu pour ses vieilles vignes – de 50 à 80 ans – ainsi que pour ses vins frais et fruités.

Découvrez le Domaine René Leclerc

 

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 12 hectares
Sol: calcaire
Encépagement: pinot noir
Âge des vignes: 
40-70 ans
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves avec levures naturelles.
Élevage: 6 mois en cuve, 1 an en fût de chêne (aucun fût neuf). Pas de collage, pas de filtration.

Mode d'emploi

Service: 
15-16°c
Notes de dégustation: vin corsé d’une grande puissance persistante qui emplit la bouche dans une extrême longueur alliant la rondeur et le fruité. Net intense et fin, son nez associe allègrement des notes florales et de girofle, un parfum de cassis, de mûres et de myrtilles.
À table avec: côte de bœuf grillée, gibiers.