Gin Thuya

Distillerie Fils du Roy

Québec, Bas du Fleuve

La famille des Roy profite depuis de nombreuses années des réunions des familles pour déguster et découvrir des alcools de toute sorte. À chaque fois que nous nous réunissons, nous apportons nos plus belles trouvailles pour les partager en famille.

L’idée de la Distillerie Fils du Roy est née à Caraquet au Nouveau-Brunswick, durant une de ces réunions de famille. Au départ, Sébastien, mon frère ainé et ma mère Diane se lancent dans le projet d’ouvrir une distillerie dans la Péninsule Acadienne. La grande distance qui me sépare de Caraquet ne me permet pas de participer activement dans le projet. Je profite de mes congés et des longues fins de semaines pour distiller en famille situé à Petit-Paquetville au Nouveau-Brunswick.

C’est durant le congé des fêtes 2014 que nous avons discuté d’expansion pour la Distillerie Fils du Roy. Le temps était venu d’aller sur de nouveaux territoires. Quelques mois plus tard la Distillerie Fils du Roy (QC) Inc. est incorporée au Québec.

Le 1er Juin 2015 nous obtenons tous les permis requis pour opérer une distillerie à Saint-Arsène au Québec. Pour débuter, nous allons produire quelques spiritueux déjà produit par la Distillerie fils du Roy au Nouveau-Brunswick qui pourront bénéficier des produits du terroir québécois. Par la suite, les ressources disponible dans le Bas-St-Laurent nous guidera pour produire de nouveaux alcools.

Découvrez la distillerie Fils du Roy

 

Présentation

Le goût des forêts québécoises. Loin des équipements sophistiqués d’aujourd’hui, le Gin Thuya est préparé en toute simplicité dans un alambic de type « pot still ». La distillerie familiale utilise des méthodes de fabrication qui permettent de conserver pleinement les arômes d’ingrédients 100% naturels. Ce goût si familier du Gin Thuya vient du « thuya occidental » mieux connu sous le nom de cèdre du Canada. Dans chacune des recettes, la distillerie utilise de jeunes pousses de cèdre fraîchement cueillies à Saint-Arsène au Québec. Parfaitement équilibré, le Gin Thuya peut être dégusté avec un léger filet d’eau. Son goût agréable permettra également de relever vos cocktails.

Dans la distillerie

Méthode de fabrication: 

C’est un mélange d’art, de science et de patience qui a amené la distillerie Fils du Roy à produire le Gin Thuya, dont l’ingrédient principal est le genièvre, mais qui comporte également une bonne part de thuya le conifère dont il tire son nom. S'ajoute également des écorces d'agrumes, de la coriandre et de la canelle, pour créer un gin complet et complexe. 

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Le nez est très aromatique, côté sapin, légèrement résineux où l’on sent également des arômes de plantes sauvages. La bouche est chaleureuse, légèrement citronnée, les arômes de genièvre et de thuya fonctionnent en symbiose afin créer un bel équilibre en bouche.
À table avec: à déguster a tout moment entre amis, en fin de repas ou à l’apéritif.