Grani Rosa di Nero, Spumonte

Merotto

Italie, Vénétie, Trevise

La maison Merotto élabore ses vins dans le nord de la région de Trévise par la famille Merotto. Ils cultivent la vigne depuis le début du XXème siècle mais c’est sous l’impulsion de Graziano Merotto que la famille se lance dans la production de bulles haut de gamme. Le domaine est désormais spécialisé dans les vins effervescents.

Découvrez la Maison Merotto

 

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Superficie totale: 12 hectares
Sol: Marno/gréseaux
Encépagement: pinot noir
Rendement: 
20 hl/ha
Densité: 
4000 pieds/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Légère macération de la pellicule. Pressurage, fermentation à température contrôlée. Le processus de fermentation et la prise de mousse se font naturellement en bouteille à une température de 13-14°.
Élevage: cuves inox.

Mode d'emploi

Service: 
6-8°c
Potentiel de garde: 
2-3 ans
Notes de dégustation: la robe est rose brillant, les bulles sont fines et persistantes, le nez est doux, avec des arômes de baies noires et un léger côté sous bois. La bouche est fraiche, malgré un 8 grammes de sucre résiduels.
À table avec: vin-plaisir à déguster à tout moment.