Guardião

Casal dos Jordões

Portugal, Rio Torto

La compagnie Casal dos Jordões, en activité depuis 1870, est toujours détenue par la la famille Jordão. L’exploitation est composée de domaines (les «quintas») sur la commune de São João da Pesqueira, et s’étalant sur plusieurs villages. Toutes les parcelles se trouvent à une altitude variant entre 90 et 350 mètres, sur les pentes du Rio torto (affluent du Douro), et orientées principalement sud et Ouest. L’exploitation comprend 43 hectares de vignobles et 14 hectares d’oliveraies.

Cette exploitation, située en plein coeur de cette zone traditionnellement productrice de vins de grande qualité -­ le Rio Torto -­ ne pouvait donner naissance qu’à des vins eux aussi de catégorie supérieure. En 1994, celle-ci a entamé une production biologique, à la fois pour améliorer la qualité finale des produits et pour permettre aux sols de retrouver leur nature saine d’origine.

Découvrez la compagnie Casal Dos Jordões

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 43 hectares
Sol: schiste
Encépagement: tinta roriz, touriga franca, tinta barroca
Rendement: 
50 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Les raisins sont écrasés avec les pieds. La fermentation est faite dans des presses ‘’lagares’’, système autrefois utilisé par les Romains. Cette technique permet une bonne extraction de couleurs et une longueur des tanins. Vins embouteillé sans collage, ni filtration.

Mode d'emploi

Service: 
16-18°c
Notes de dégustation: Vin issu d'un climat chaud qui garde une grande fraîcheur. Notes de fruits noirs (cerise, mures, framboises noirs), d’épices (poivre et thym) et de cuir, avec de la souplesse et de la rondeur.
À table avec: Il s’accordera très bien avec un bon hamburger, chili con carne, une viande et volaille grillées, etc. Pastille SAQ: Aromatique et souple