Harys

Bodegas Marenas

Espagne, Andalousie, Cerro Encinas

Passionné de la culture du vin, José Miguel Marques acquiert un lopin de terre à Cerro Encinas et y plante ses premières vignes en 1998. Enthousiaste mais modeste, il profite de chaque vendange pour approfondir ses connaissances et parfaire son art. Sa philosophie est basée sur le soin apporté aux vignes et le respect de l’environnement. En résultent des vins qui expriment la nature du terroir et du climat de l’endroit, sans rien de plus que la fermentation des jus, sans additif. Il cherche dans cette terre la mémoire perdue des vins d’avant: une terre singulière, mélange d’albariza (craie) et de sable. Un climat extrême qui favorise une parfaite maturité des variétés et qui donne, récolte après récolte, des raisins en parfaite santé. En bref, un endroit idéal pour rechercher l’expression maximale du vin naturel.

Découvrez le vignoble Bodegas Marenas

 

Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 6 hectares
Sol: mélange d’albariza (craie) et de sable
Encépagement: 100% syrah
Vendange: manuelle, pendant la nuit

Dans le chai

Vinification: Fermentation avec levures indigènes pendant 15 jours en cuves d'acier inoxydable. Pigeage pour stimuler la macération pendant 20 à 40 jours.
Élevage: Au printemps, les vins sont transférés en fûts de chêne américain et français pour 6 à 12 mois de vieillissement. Pas de filtration nie de collage. Sans sulfites ajoutés.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Notes de dégustation: Nez légèrement fumé, arômes de fruits murs, d’amande. Un vin frais qui exprime vraiment l'identité du terroir dont il provient.
À table avec: Bœuf bourguignon, charcuteries, fromages à pâte molle.