La Haute Pinglerie

Domaine des Huards

France, Loire, Sologne

En 1846, Pierre Gendrier s’installe au Domaine des Huards, où désormais 7 générations s’y sont succédées. En 1950, quatre hectares de vignes y sont cultivées, en grande majorité des blancs de cépage romorantin. À partir des années 1960, les parents Gendrier ont affirmé la vocation viticole du domaine et sont à l’origine de son agrandissement progressif. Depuis 1998, le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique. L’objectif est de proposer des vins qui apportent un maximum de plaisir. Un fruité épaulé par une belle structure, une persistance en bouche et une minéralité agréable sont caractéristique de ces vins.

La famille Gendrier apporte beaucoup de soins à la culture de la vigne et sont très attachés à l’équilibre biologique des sols. Aucun produit issu de la chimie de synthèse n’est utilisé. À la cave, les fermentations sont conduites avec les levures naturelles. À part les sulfites utilisés à doses limitées, aucun autre produit n’intervient dans les vinifications. La famille Gendrier recherche l’expression la plus proche du millésime et du terroir en associant les méthodes de travail traditionnelles aux équipements modernes dans le respect du vivant et l’intégrité de leurs vins.

Découvrez le Domaine des Huards

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Argile et silico argileux sur socle calcaire
Encépagement: 85% sauvignon et 15% chardonnay
Âge des vignes: 
20 ans
Vendange: Mannuelle

Dans le chai

Vinification: Pressurage doux et débourbage statique. Fermentation grâce aux levures indigènes.
Élevage: 8 mois sur lies en barriques provenant d’un domaine bourguignon en biodynamie. Filtration, puis mise en bouteille en avril.

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Notes de dégustation: Le nez est franc, fin et équilibré. L’âge des vignes ainsi que le passage en barrique offrent plus de profondeur, plus de gras à cette cuvée qui s’exprime sur des notes de beurre, d’amande, de fruits à coque et de fuits confis. Des accents de silex apportent également une agréable minéralité. Élégance et persistence soyeuse signent cette cuvée d’exception.
À table avec: Idéal avec les volailles à la crème, les poissons de rivière braisés et les cuisses de grenouilles poêlées aux herbes.