Les Herbues, Hautes-Côtes de Nuit

Domaine Hervé Murat

France, Bourgogne, Côte de Nuits

L’histoire du domaine débute en 2005, quand Hervé, reprend une parcelle de Hautes-Côtes de Nuits de 1,52 Ha appartenant à son grand-père et plantée par son père en 1969. Depuis 2007 une activité de négoce est venue compléter la gamme sur des appellations village et premier cru de la côte de Nuits. À force de travail et de persévérance le domaine s’étend aujourd’hui sur une surface de 3,40 Ha.

Découvrez le Domaine Hervé Murat

 

Dans la vigne

Superficie totale: 3,4 hectares
Sol: Calcaires Bruns
Encépagement: Pinot noir
Rendement: 
45-50 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Les vinifications sont douces mais longues, afin de conférer aux vins un caractère et une expression du terroir précise.
Élevage: Fûts de deux vins.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
5-6 ans
Notes de dégustation: Se distingue par ses arômes subtils de petits fruits rouges et de sous bois, sa bouche vive et friande, au fruit très pur et à la minéralité bien affirmée.
À table avec: Un régal avec des charcuteries, ou tout simplement un bon poulet fermier rôti.