Minervois, Les Costes

Pierre Cros

France, Languedoc-Roussillon

Le Domaine Pierre Cros s'étend sur une cinquantaine d'hectares, mais la moitié seulement est plantée en vignes. L’autre partie est constituée de garrigues, bien sûr, mais aussi d’amandiers, d’oliviers et de chênes truffiers ; des plantations qui sont parfois l’occasion de rencontres et d’échanges avec les enfants des écoles de Badens pour leur transmettre cet amour de la nature. Leur expliquer que cette diversité favorise d’abord la beauté des paysages, puis, suivant les saisons, procure une complexité de parfums et d’arômes que l’on trouvera ensuite dans les vins du Domaine

Pas de préparation maison à base de plantes ou de poudre de perlinpinpin pour traiter les vignes. Pas de magie dans la cave et même s’il lui arrive de temps en temps d’avoir la tête dans les étoiles. Cros a les pieds sur terre et a compris – avant que cela ne devienne une mode – qu’il suffisait d’observer, d’aimer et de respecter ce formidable héritage laissé par les anciens, de sentir et de comprendre ce terroir pour exalter l’essence. Pas besoin de beau discours ni de macaron sur ses bouteilles.

Découvrez le Domaine Pierre Cros

 

Dans la vigne

Encépagement: grenache blanc, vermentino, muscat petits grains, piquepoul blanc, grenache gris
Vendange: Manuelle

Mode d'emploi

Service: 
10-12°c
Potentiel de garde: 
3-5 ans
Notes de dégustation: Fraîcheur et minéralité. Nez floral avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de pamplemousse. Fenouil en rétro.
À table avec: À déguster sur des fruits de mer, du poisson grillé...et pourquoi pas certains fromages.