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Rémi Pouizin

France, Rhône

Le Domaine Dieu Le Fit est une propriété familiale qui appartient à la famille Pouizin depuis 1922. Durant le 20ème siècle, le travail fourni par Paul Pouizin et ses enfants a favorisé l’extension des surfaces agricoles et de la bâtisse Provençale. En 2000, la construction d’un chai de vinification et d’élevage des vins par le petit fils, Jean-Louis, et son fils Rémi donne une nouvelle orientation au domaine.

Le vignoble de 50 ha est établi sur trois types de terroirs: des grès du miocène (terres noires argileuses sur un mètre et gravillonneuse en profondeur), des terres noires caillouteuses avec graviers en profondeur et des sols de garrigue (terre rouge et galets roulés, argiles et cailloux en profondeur). Le sol est chaud à la surface, permettant une bonne maturité du raisin. La palette des cépages est large: grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan en rouge ; viognier et roussanne en blanc. Rémi Pouizin travaille au coeur d’un vignoble d’exception, entre vignes et lavande. Il cultive ses vins en agriculture biologique mais utilise également la biodynamie. Attaché à son terroir, il écoute attentivement la nature. Les traitements à la vigne sont presque inexistants, juste quelques passages de bouillie bordelaise, loin des normes utilisées habituellement.

Découvrez le Domaine

 

Dans la vigne

Superficie totale: 43 hectares
Sol: argilo-calcaires sur calcaire tendre.
Encépagement: 70% grenache / 30% syrah.
Rendement: 
30 hl/ha
Densité: 
4000 pieds/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Égrappage total de la vendange et encuvage par gravité. Vinification distincte selon les cépages et les parcelles. Macération de 3 à 6 semaines avec pigeages et remontage.
Élevage: 100% cuve béton.

Mode d'emploi

Service: 
17-18°c
Potentiel de garde: 
8-10 ans
Notes de dégustation: arômes intenses de fruits rouges des bois et d’épices telles que la cannelle et le poivre. L’attaque est élégante. Bouche riche, charnue avec des arômes de pruneau, réglisse et fruits des bois. Les tannins sont fondus et la finale persistante.