Occhioverde

Vina Esencia

Argentine, Mendoza, Valle de Uco

Vina Esencia est un nouveau domaine basé à Mendoza, en Argentine. Le domaine a été crée et est géré par Elisabetta Cassinelli et Paolo Addis. Le domaine est en agriculture biologique et les vins proviennent de la Vallée de Uco

Vina Esencia est né de la collaboration d’Elisabetta Cassinelli et Paolo Addis et a été fondé comme une entreprise eco-responsable avec comme objectif de produire des vins avec un bon rapport qualité-prix. Occhioverde (l’œil vert) se réfère à Mendoza comme une oasis de verdure entourée par le désert, mais aussi à la volonté du domaine de prendre soin de l’environnement qui l’entoure

La philosophie du domaine est de traiter les vignes avec amour, douceur et soins, les traiter de manière responsable, sans chercher à pousser le fruit au maximum. Une utilisation minimale de produits chimiques produit aussi des raisins de meilleure qualité et permet à la vigne de vivre plus longtemps. Le domaine cherche à être une entreprise responsable avec un faible impact sur l’environnemental et à l’appui des groupes environnement. Le domaine est membre du collectif « 1% pour cent pour la planète », une union d’entreprises qui soutient des projets environnementaux.

Découvrez le Domaine Vina Esencia

 

Dans la vigne

Superficie totale: 4 hectares
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: Malbec
Vendange: Menuelle

Dans le chai

Vinification: levures naturelles. Sans collage ni filtration. Sans soufre.
Élevage: élevage en cuve afin de préserver les caractéristiques variétales de chaque cépage et de lui permettre de s’exprimer.

Mode d'emploi

Service: 
16-17°c
Notes de dégustation: Robe rubis foncé. Nez très riche avec des notes de petits fruits frais un soupçon d'épices et de fumé. Corsé avec une bonne acidité. Les tannins sont présents mais souples, la finale est longue.
À table avec: S’accompagnera parfaitement avec une belle viande rouge de l’Argentine cuite sur la braise, à la manière des gauchos