Papillon Blanc

Cambridge Road Vineyard

Nouvelle-Zélande, North Island, Martinborough Terrace

Situé à Martinborough, dans la portion nord de la Nouvelle-Zélande, Cambridge Road est un vignoble de petite taille dirigé par Lance Redgwell.

Ici, comme dans la plupart des vignobles travaillés en biodynamie, le temps et l’énergie sont consacrés à la terre. Les interventions se veulent douces et traditionnelles afin d’offrir des vins fins.

Fait à noter, les vignes de Pinot Noir et de Syrah, datant de 1986, sont parmi les plus vieilles du pays.

Lance se réjouit déjà à l’idée de laisser en héritage à son fils un terre riche et saine.

Découvrez le vignoble Cambridge Road

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Sol: Alluvions volcaniques
Encépagement: 64% Riesling, 20% Viognier, 16% Pinot Gris
Âge des vignes: 
12-22 ans
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Ce blanc aromatique trouve son inspiration dans les assemblages alsaciens. Sur une trame de Riesling frais et minéral se superposent des arômes de fruits à noyaux provenant du Viognier et du Pinot Gris ainsi qu'une texture riche et gourmande. Une macération pelliculaire modérée ajoute de la couleur et la profondeur. Les cépages sont assemblés tôt et co-fermentent pour une intégration homogène.
Élevage: 6 mois en cuve inox.

Mode d'emploi

Potentiel de garde: Pourra évoluer jusq'en 2024.
Notes de dégustation: Sa fraicheur et son côté craquant en font un compagnon idéal des poissons gras et des plats d'été. Ses notes rappelant l'abricot s'accordent à merveille à un menu d'automne plus riche.