Plouf

Château Lestignac

France, Sud-ouest

Camille et Mathias Marquet sont de jeunes vignerons passionnés par les expressions d’un lieu sous toutes ses formes. Arrivés à Lestignac en 2008, après des études et des expériences professionnelles radicalement différentes, ils sont ce qu’on appelle des néovignerons.

Les vignes sont plantées dans un milieu naturel diversifié où la polyculture est de mise. La flore est totalement indigène et leur délivre chaque année un message sur les façons de cultiver leurs terres.

"Nous apprenons chaque année un peu plus de notre métier et restons tout à fait humbles quant aux résultats de notre travail. Le respect de la nature est pour nous une évidence, nous vivons dans nos vignes!"

Découvrez le Château Lestignac

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Mamelon d’agiles brunes à bleues.
Encépagement: Cabernet Franc, Merlot, Sémillon
Rendement: 
20 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Sémillon - Presse directe avec pressurage de 3 h. Merlot - Vinification intégrale en futs de 225 litres d’un deux et trois vins et macération d’un mois. Cabernet franc - Macération carbonique de 2 semaines. Assemblage 1/3-1/3-1/3
Élevage: En futs d’un à 5 vins pour le merlot; en béton pour le cabernet franc et le sémillon. Non filtré , non sulfité.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
3-5 ans
Notes de dégustation: Fidèle à la pureté des vins de Camille et Mathias, ce "Plouf" goûte bon les fruits rouges et noirs. Un vin gourmand et long offrant une belle fraîcheur.
À table avec: Volailles biologiques à la broche, filet de porc aux pruneaux