Régnié, Exspectatia

Christian Ducroux

France, Beaujolais

Christian s’est installé en 1970 sur la commune de Lantignié avec 7,5 hectares de vignes. Dans les années 80, il adopte progressivement des pratiques biologiques car c’est ce en quoi il croit profondément. Il est sans doute un des premiers en Beaujolais et en France à le faire. Première certification bio avec Nature et Progrès en 1985. Puis mise en pratique de la Biodynamie et obtention du label Demeter. Depuis sa conversion à l’agriculture biologique, il a réduit son parcellaire à 4 hectares afin de mieux maitriser ses travaux, travaux qu’il effectue seul, je le signale.

Les terres sont pour moitié en fermage et pour moitié en propriété. Les parcelles sont réparties en trois sites distants d’environ 1km du domaine. Les sols sont sableux à sablolimoneux, assez érosifs. Les objectifs qualitatifs de Christian sont les suivants : être le plus autonome possible, malgré la spécialisation de sa production ; privilégier la qualité de la production au rendement ; mettre en oeuvre un système extensif, respectueux des sols et de la biodiversité ; et établir un compromis entre la quantité de travail et les revenus dégagés afin d’avoir une qualité de vie satisfaisante.

Découvrir le vignoble de Christian Ducroux

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 4 hectares
Sol: sols sableux à sablo-limoneux, érosifs
Encépagement: gamay
Rendement: 
35 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: conduite en macérations semi-carboniques et se fait en cuves bois qui permettent d'éviter le levurage, possédant une flore spontanée qui permet de démarrer le processus de fermentation, sachant qu'il ne faut non plus négliger les levures indigènes présentes sur des raisins bios. Elles durent entre 3 à 6 jours.
Élevage: en foudres. Les mises sont réalisées sous gaz inerte, le plus souvent sans ajout d'anhydride sulfureux (SO2). Non filtré.

Mode d'emploi

Service: 
12-14°c
Potentiel de garde: 
2-3 ans
Notes de dégustation: possède tout ce qui faut pour que la bouteille disparaisse plus vite que prévu : frais et vivant, avec un taux d’alcool très peu élevé…chaque gorgée en appelle une autre!
À table avec: un grand vin-plaisir à déguster a tout moment.