Racines

Claude et Étienne Courtois

France, Loire, Sologne

Situé au coeur de la Sologne à 35 km de Blois, Claude Courtois et son fils, Etienne élaborent des vins en utilisant des techniques de culture de vigne ancestrales. Le nom de paysan-vigneron va bien à Claude qui élève ses bêtes et fait son fumier. Il distille aussi lui même sa Poire William et son Marc de Sologne Il refuse la modernité dans ce quelle a de plus destructrice par l’utilisation systématique de la chimie à tous les niveaux de l’élaboration d’un vin. Il aime souvent dire que son vin est fait avec des vrais raisins, ce qui pourrait faire sourire, mais actuellement le vignoble Français est dopé par la chimie, garante de bons rendements.

Mais il y a un prix a payer car la où un vigneron en chimie suffit pour 10 Ha, en bio il faut 3 gars. De plus, une vigne sans engrais dopant fournit tout au plus 30 hl/ha, sans compter les aléas climatiques. Travailler en bio, ce sont des obligations envers la nature. Et la où la grande distribution a trouvé un nouveau marché juteux, Claude Courtois rame depuis 20 ans avec comme seul capital : sa foi.

Découvrez le domaine Claude Courtois

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 13 hectares
Sol: sols argilo-calcaires et sableux
Encépagement: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Gascon, Gamay et Côt
Rendement: 
25-30 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: macération longue, vinification 100% naturelle, pas de filtration, de collage ou d’ajout de sulfites
Élevage: de 18 à 30 mois d’élevage en fût

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
15-20 ans
Notes de dégustation: Très complexe, porté par le fruit, les épices, c’est une véritable explosion en bouche.
À table avec: vin-plaisir à déguster à tout moment