Rollier

Château la Martinette

France, Provence

Niché au cœur du var, au bord des rives de l’Argens, entre Lorgues et Le Thoronet, le Château La Martinette se dévoile dans un écrin de nature. Fondé en 1620, le domaine vit aujourd’hui une véritable renaissance depuis son rachat en 2011.

Ancrées sur des sols composés de veines marno-calcaires, de dalles calcaires dures et de gangues d’argiles ferriques, les vignes s’épanouissent protégées par une forêt provençale impénétrable. Cultivé en agriculture biologique, cerné par une nature variée, le vignoble profite ainsi de la biodiversité environnante.

 

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: Cinsault, Grenache, Syrah, Tibouren
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Pressurage lent et délicat suivi d'un débourbage statique et d'une fermentation en cuve inox.
Élevage: élevage en cuve de plusieurs mois sur lies fines.

Mode d'emploi

Notes de dégustation: Un nez ouvert et croquant sur des notes printanières d'agrumes, de groseilles, de framboises fraîches et de fleurs blanches. Une attaque en bouche franche et gourmande, une complexité aromatique s'exprimant sur des notes de petits fruits rouges juteux. Une finale longue, généreuse, tout en fraîcheur.
À table avec: Convient parfaitement pour un apéritif, ou en accompagnement d'un carpaccio de poisson ou une viande blanche citronnée.