Scuttlehole

Channing Daughters

Etats-Unis, New York, Long Island

Les brises de l'Atlantique rafraîchissent nos vignobles, créant un climat hospitalier pour un large éventail de cépages fascinants. Chez Channing Daughters, nous cultivons et créons des vins à partir de plus d'une vingtaine de variétés. Les cépages blancs incluent le chardonnay, le pinot grigio, le tocai friulano, le sauvignon blanc, le muscat ottonel, le malvasia, le gewurztraminer, le ribolla rialla et le rinot rianco, et les cépages rouges merlot, blaufränkisch, dornfelder, syrah, cabernet sauvignon, teroldego, refosco et lagrein. Nous sommes le seul producteur de l'East End à cultiver et à produire des vins à partir de ces cépages.

Notre maison est une belle parcelle de terrain à Bridgehampton qui contient vingt-huit acres de vignes, notre petite cave et une salle de dégustation.

L'engagement initial de James Christopher Tracy, partenaire et vigneron, avec Channing Daughters était en tant que membre du Wine Club. En 2001, Christopher a commencé à développer plusieurs nouveaux produits et cuvées pour la cave par l'introduction de pratiques anciennes et modernes : Levures indigènes, périodes d'extraction plus longues, petits lots, macération pelliculaire et surtout notre VerVino. Il croit fermement que Channing Daughters et la région viticole de Long Island continuera de croître et de produire des vins de classe mondiale à la fois uniques et empreints de qualité.

Dans la vigne

Culture: 
Raisonnée
Encépagement: Chardonnay (clones de Dijon)
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Les fruits sont cueillis à la main, pressés en grappes entières, manipulés au minimum et mis en bouteille par gravité. La fermentation se fait en cuve inox sans fermentation malo-lactique.

Mode d'emploi

Potentiel de garde: D'ici 3 ans.
Notes de dégustation: Des arômes de pomme, de poire et d'agrumes dominent ce vin sec et minéral. Frais, il est moyennement corsé et doté d'une acidité bien dosée et d'une texture soyeuse typique d'un chardonnay bien fait. Pour les amateurs de chardonnay pur, frais et fruité; un chardonnay polyvalent à la table!
À table avec: Parfait en accord complémentaire ou de contraste, essayez ce vin autant avec des crustacés que des poissons à chaire grasse comme le saumon sauvage. Il faccompagnera à merveille des fromages frais, du poulet rôti aux agrumes ou une salade fraîche de confit de canard.