Soave

Corte Sant’Alda

Italie, Vénétie

L’origine de la cave remonte à 1985, lorsque Marinella Camerani a décidé qu’il était temps de changer son style de vie et a déménagé dans la maison de campagne de sa famille près du hameau de Mezzane de Sotto au nord-est de Vérone. Elle a commencé à cultiver et gagner sa vie de la terre. Sur la propriété se trouvait un petit vignoble qui n’avait pas été maintenu.

Après nettoyage et la rénovation de la maison de ferme avec l’aide de sa famille, Marinella mise sur la restauration et la replantation des vignes. Elle s’essaye à l’élaboration des vins, mais sans aucune expérience formelle de vinification ses initiatives de vinification initiales étaient inégales.

Marinella se rend donc dans les régions viticoles d’Italie et ailleurs en Europe pour observer les pratiques de vinification et consulter les vignerons, et complète ce qu’elle a lu et appris avec ses propres initiatives : elle convertit ses vignes au système Guyot qui améliore la qualité des raisins grâce à une meilleure exposition au soleil et un potentiel réduit de maladies de la vigne. Elle fait également enquêtes et classification des sols afin de mieux comprendre les relations complexes entre le sol et ses vignes.

Découvrez le domaine Corte Sant’Alda

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: Argilo-calcaire
Encépagement: garganega 80%, trebbiano di Soave 15%, chardonnay 5%
Âge des vignes: 
10-30 ans
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: Levures indigènes
Élevage: En cuve d'inox; sur lies

Mode d'emploi

Service: 
8-10°c
Potentiel de garde: 
1-3 ans