VDP des Coteaux de Béziers, Les 5 Seaux 2013

Domaine d'Émile et Rose

France, Languedoc-Roussillon

C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, les prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 12,50 hectares, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient de très vielles vignes de carignan, d'aramon, de cinsault, de grenache, de syrah et de cabernet sauvignon.

Ici, on est en agriculture biologique depuis les tout début et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les anciens. Marcel est aussi connu comme l'un des pionners du vin orange en France, il fût dans les premiers à visiter la Géorgie pour comprendre et apprendre leur vinification et leur élevage en amphore. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

Découvrez le domaine Domaine d'Émile et Rose

 

Dans la vigne

Sol: sablo-argileux avec cailloutis
Encépagement: cinseault 100 %
Rendement: 
35 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: naturelle, levures indigènes
Élevage: en cuve inox. Sulfitage minimal

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
3-4 ans
Notes de dégustation: robe pourpre violacée, de belle intensité. Le nez est sur de belles notes florales (violette, pivoine) ainsi que sur les baies sauvages et le poivre. La bouche est ronde et fruitée, avec du pep, de la fraîcheur et des tannins finement veloutés,
À table avec: vin de casse-croûte, de pique-nique, de couscous, de pâtes à la tomate crue et au basilic préparées à la dernière minute pour les amis qui s’invitent à l’improviste…