VDP des Coteaux du Libron 2011, Carignan Blanc

Domaine d'Émile et Rose

France, Languedoc-Roussillon

C’est en plein cœur du Languedoc-Roussillon dans le petit village de Corneilhan, tout proche de Béziers que Caroline et Marcel Gisclard ont repris en 2004 le vignoble familial hérité des grands-parents. Afin de leur rendre hommage, le domaine a été baptisé Émile et Rose, les prénoms des aïeux de la famille.

D’une superficie de 12,50 hectares, ce vignoble est constitué de parcelles en petits coteaux, de faible rendement, où se côtoient de très vielles vignes de carignan, d'aramon, de cinsault, de grenache, de syrah et de cabernet sauvignon.

Ici, on est en agriculture biologique depuis les tout début et on produit d’excellentes micro-cuvées. La spécificité du domaine reste le fameux carignan blanc planté par les anciens. Marcel est aussi connu comme l'un des pionners du vin orange en France, il fût dans les premiers à visiter la Géorgie pour comprendre et apprendre leur vinification et leur élevage en amphore. La vendange est manuelle, la vinification naturelle et l’élevage se fait en barrique et en jarre.

Découvrez le domaine Domaine d'Émile et Rose

 

Dans la vigne

Sol: sablo-argileux avec cailloutis
Encépagement: carignan blanc 100 %
Rendement: 
15 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: naturelle, levures indigènes.
Élevage: 12 mois d’élevage sur lies fines et en fûts anciens pour 30 % du vin. Les 70 % restants sont élevés en cuves sur lies fines. Sulfitage minimal.

Mode d'emploi

Service: 
8-10°c
Potentiel de garde: 
3-4 ans
Notes de dégustation: robe paille. Bouquet mêlant notes vertes et anisées, senteurs de melon et de poires très mûres. Bouche ample et grasse, riche et raffinée, finale saline.
À table avec: suffisamment frais et vif pour l’apéro, sa complexité permet également de jouer à loisir avec les accords… poissons grillés aux tomates fraîches, vitello tonnato, salades au fromage de chèvre.