Verdicchio

Failoni

Italie, Marche

Antonio dirige le domaine familial qui s’étend sur 20 hectares sur les collines des Marches dans la vallée de Cesola. Depuis 1990, le vignoble se consacre à la production de trois vins et une huile d’olive grâce à des méthodes de travail alliant innovation et tradition. Situées à 20 kilomètres de la mer à vol d’oiseau, les vignes bénéficient d’un microclimat et de l’influence des entrées marines ainsi que d’un sol où l’on retrouve des minéraux d’origine marine. Les vins sont plein de personnalité typique de la région des marches mais accessibles à tous. 

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Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 50 hectares hectares
Âge des vignes: 
12-13 ans
Densité: 
3400 pieds/ha
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Les raisins sont lentement pressés avec des pneumatiques horizontales. Le vin est fermenté dans des cuves de inox avec des températures contrôlées de 15 à 18 degrés celsius.
Élevage: En cuve inox pendant 6 mois sur lies et embouteillées un mois avant la vente au détail.

Mode d'emploi

Potentiel de garde: 
1-3 ans
Notes de dégustation: Un beau vin de fraîcheur, de richesse et de salinité. En bouche, une pointe de citron, asperge et épinard suivi d'un beau gras texturé rappelant l'amande fraîche et le beurre. Une finale iodée et complexe.