Vin de France, Les Mal Aimés

Pierre Cros

France, Languedoc-Roussillon

Le Domaine Pierre Cros s'étend sur une cinquantaine d'hectares, mais la moitié seulement est plantée en vignes. L’autre partie est constituée de garrigues, bien sûr, mais aussi d’amandiers, d’oliviers et de chênes truffiers ; des plantations qui sont parfois l’occasion de rencontres et d’échanges avec les enfants des écoles de Badens pour leur transmettre cet amour de la nature. Leur expliquer que cette diversité favorise d’abord la beauté des paysages, puis, suivant les saisons, procure une complexité de parfums et d’arômes que l’on trouvera ensuite dans les vins du Domaine

Pas de préparation maison à base de plantes ou de poudre de perlinpinpin pour traiter les vignes. Pas de magie dans la cave et même s’il lui arrive de temps en temps d’avoir la tête dans les étoiles. Cros a les pieds sur terre et a compris – avant que cela ne devienne une mode – qu’il suffisait d’observer, d’aimer et de respecter ce formidable héritage laissé par les anciens, de sentir et de comprendre ce terroir pour exalter l’essence. Pas besoin de beau discours ni de macaron sur ses bouteilles.

Découvrez le Domaine Pierre Cros

 

Dans la vigne

Superficie totale: 25 hectares
Sol: Schistes ardoisiers et crayeux
Encépagement: alicante, aramon, picpoul noir, carignan
Âge des vignes: 
35-45 ans
Vendange: Manuelle

Dans le chai

Vinification: Levures indigènes et fermentés en cuve.
Élevage: En cuve

Mode d'emploi

Service: 
13-16°c
Notes de dégustation: Vin original au nez de fruits rouges et de garrigue avec des notes grillées et épicées. En bouche beaucoup d'éclat, frais et soyeux en finale.
À table avec: Des charcuteries, des gibiers fins ou même sur des poissons gras cuisinés sauce vin rouge.