Vin de France, Petit Jo

Domaine de La Roche Buissière

France, Rhône

Laurence et Antoine Joly

Antoine Joly est tombé dans la barrique “bio” grâce à un père vigneron. Sur les bancs de l’école de viticulture, il n’a rien appris des vins naturels. La découverte s’est faite plus tard, au gré de ses rencontres. Séduit par ces vins originaux, il décide d’en faire sa marque de fabrique lorsqu’il reprend la propriété familiale. Pour marquer le changement de génération, Antoine Joly et son épouse Laurence font leur première récolte à la main; pour la première fois, la vendange n’emprunte pas le chemin de la coopérative. Le vignoble de 20 ha est planté de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, mais cabernet sauvignon et merlot participent aussi à la production des Vins de Pays.

Avec le changement de génération en 1998, les vendanges manuelles en caissettes sont vinifiées à la propriété avec passion par ce couple qui, pour sa première vinification en 1999, a choisi la qualité. Éclaircissage et vendanges vertes assurent des rendements de 30 à 35 hl/ha; tri à la vigne et à la cave et très faible apport en soufre assurent la qualité. La vigne est cultivée en agriculture biologique depuis 1980, le désherbage se fait mécaniquement et le sol est entretenu par un binage de surface. La fertilité naturelle est favorisée par un apport de matière organique (humus et compost).

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Dans la vigne

Culture: 
Nature
Superficie totale: 20 hectares
Sol: Argilo-calcaire
Encépagement: Grenache, syrah
Rendement: 
30-35 hl/ha
Vendange: Manuelle, en caissettes.

Dans le chai

Vinification: L'encuvage de la vendange égrappée se fait par gravité jusqu'aux cuves ouvertes permettant le pigeage au pied. Tout au long de la vinification traditionnelle, avec des levures indigènes, les températures sont maîtrisées pour un maximum d'extraction et de concentration. Les vins sont embouteillés sur place sans collage ni filtrage. Un léger dépôt peut alors apparaître avec le temps mais cela n'altère en rien la qualité du vin.
Élevage: En cuve pendant 8 mois. Stabilisation du SO2 à la mise en bouteilles à 15mg/l.

Mode d'emploi

Service: 
15-17°c
Potentiel de garde: 
3-5 ans
Notes de dégustation: C’est un de ces vins croquants et de plaisir immédiat dont on redemande!
À table avec: À l’apéritif, il vous préparera agréablement le palais en compagnie d’une planche de charcuteries et mettra en valeur vos grillades estivales.