Vin de Sologne Ancestral, Clos de la Bruyère

Julien Courtois

France, Loire, Sologne

Julien est le deuxième fils de Claude Courtois, tout comme son père et son frère, son travail est fait du respect de la nature, du respect des éléments et de la symbiose de la terre, de l’homme et de la vigne. Ici, chaque geste, chaque action est pesée dans le plus pur respect de la terre. Cette réflexion et ces actions portent leurs fruits, la vie microbienne du sol est extrêmement riche, la vigne est vivante et on le ressent dans les vins. Des vins pleins de caractère, vrais, marqués par ce terroir au cœur de la Sologne. De la vigne au vin, chaque étape respecte scrupuleusement les principes des vins natures.

Le domaine fait 4,5 hectares et produit pas moins de 7 cépages.

Découvrez le Clos de la Bruyère

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Superficie totale: 4,25 hectares
Sol: silice, calcaire
Encépagement: Gamay, Côt
Rendement: 
18-25 hl/ha
Vendange: manuelle

Dans le chai

Élevage: 18 mois en foudres

Mode d'emploi

Service: 
10°c
Potentiel de garde: 
15 ans
Notes de dégustation: rouge très marqué par le fruit: on sent la cassis, le sureau. Une très belle structure avec les tanins fondus, soyeux et équilibrés.
À table avec: Foie Gras poêlé, Fromages (Epoisse, fromages persillés)