Vinho Regional Lisboa, Humus

Encosta da Quinta

Portugal

Humus
C’est le nom du projet de Rodrigo Felipe situé dans le domaine familial à coté du village d’Alvorninha dans la commune de Caldas da Raina à 1h de voiture au nord de Lisbone, à quelques km des vignes de la célèbre Marta Soares. Le grand père de Rodrigo a acheté cette ferme datant du XVIème siècle en 1960 et son père a planté les vignes au début des années 90 dans l’optique d’une consommation personnelle. Après avoir travaillé comme ingénieur civil, Rodrigo eu l’envie de se lancer dans une nouvelle aventure et devint vigneron en 1999.

Dépourvu d’études d’œnologue, il a appris en étudiant les livres de son père, et suivi plusieurs formations par la suite. Comme il l’explique très simplement, il a découvert que l’essentiel réside dans le travail du vignoble et dans l’obtention de raisins sains et parfaitement murs. Il a commencé à élaborer des vins de la manière la plus naturelle possible et son domaine est certifié bio depuis 2007. Il se compose de 9h de vignes avec une dominante de cépages autochtones comme le Castelao (emblématique de la région), la Tinta Barroca et la Touriga Nacional en rouge et le Vital, le Fernao Pirès et l’Arinto. Il produit aussi un peu de Syrah et du Sauvignon Blanc, en tout à peine 20.000 L par an pour l’instant. Ses parcelles sont sur des coteaux très pentus et entourées d’une forêt d’eucalyptus. Son vignoble est composé d’un terroir argilo calcaire et bénéficie d’une grande influence atlantique avec des vendanges qui se déroulent souvent mi octobre. Ce qui lui permet d’avoir une période de maturation longue et très lente donnant plus de complexité aux vins. En parlant de ses vins, le nom Humus lui a été soufflé par son épouse comme un retour aux racines familiales et un rapprochement à la nature et son terroir. Rodrigo élabore des vins avec un très beau fruit, une réelle complexité aromatique et gustative, et une belle acidité.

Découvrez le domaine Encosta da Quinta

 

Dans la vigne

Culture: 
Biologique
Superficie totale: 10 hectares
Sol: argilo-calcaire
Encépagement: touriga nacional
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: levures indigènes
Élevage: en cuve. Mise en bouteille sans filtration.

Mode d'emploi

Service: 
14-16°c
Potentiel de garde: 
6-8 ans
Notes de dégustation: des notes de mûre et de cassis, complétées par un côté légèrement torréfié. Net en bouche, avec beaucoup de structure, de fraîcheur vivifiante et des tanins puissants et intégrés.
À table avec: grillades de viandes rouges en marinade aux herbes