Vinho Verde, Loureiro

Quinta da Palmirinha

Portugal, Vinho Verde

Fernando Paiva est un pionnier des principes biodynamiques au Portugal. Ancien professeur, Il commence à travailler sa vigne en 2000, mais se met à étudier la biodynamie dès 2001. Sur le domaine, situé à Sousa dans le Vinho Verde, il est obligatoire de respecter la terre et de stimuler l’équilibre et la connexion du règne minéral, végétal et animal.

Influencé par plusieurs figures de la biodynamie en France, Fernando cherche une agriculture qui soit bénéfique à la fois pour l’environnement et les consommateurs. Cet équilibre se reflète naturellement sur les vins eux-mêmes. Produits dans des conditions pures, ils sont habiletés à créer des expériences sensorielles vives et uniques.

Découvrez le Domaine Quinta da Palmirinha

 

Dans la vigne

Culture: 
Biodynamique
Sol: micaschistes
Encépagement: loureiro
Vendange: manuelle

Dans le chai

Vinification: levures naturelles à températures contrôlées, léger bâtonnage.
Élevage: sur lies, 8 mois en cuve. Vin embouteillé sans collage, ni filtration.

Mode d'emploi

Service: 
6-8°c
Potentiel de garde: 
5 ans
Notes de dégustation: incroyablement frais, dynamique, vif, aromatique et pur.
À table avec: saumon fumé, brochettes de crevettes, sardines!