Adega de Penalva

Portugal, Dao

Adega de Penalva est une coopérative appartenant à plusieurs fermiers-coopérants qui se situe dans la région du Dao, plus spécifiquement la sous-région de Castendo. Entourée de montagnes cette région jouit d'un microclimat avantageux, avec des hivers pluvieux et des étés chauds et secs. Les sols sont sablonneux avec des sous-sols de granites et de schistes. Les vignerons travaillent d'arrache-pied pour produire des raisins de première qualité. Ils mettent aussi l'emphase sur les variétés traditionnelles du Dao ; touriga nacional, tinta roriz, jaen, cerceal-branco, encruzado, malvoisia-fina, etc. Le chai a été récemment modernisé et tout a été fait pour améliorer la qualité des vins tout en gardant des prix fort accessibles. Les vignobles sont d'ailleurs en conversion biologique.