Château Lagarette

France, Bordeaux

Le Château Lagarette a des origines remontant à 1850, et est propriété de la famille Minvielle depuis 1998. Yvon est sociologue, éditeur et professeur universitaire dont les intérêts se trouvent dans la biodiversité de la vigne. Olympe est dévouée au processus de fabrication du vin, et a toute la patience et l’attention nécessaire pour élaborer de grands vins. Largement exposé aux multiples vents (le secret des vins de Lagarette), le vignoble est composé à 70% de très vieilles vignes (merlot, cabernet sauvignon et malbec), et à 30% de plantations récentes de cabernet franc.

La philosophie du Château Lagarette a toujours été de protéger la terre en respectant les équilibres naturels entre ses composantes minérales, végétales et animales. La décision de faire croître leurs raisins en agriculture biologique n’a jamais été question de discussion pour Olympe et Yvon. Ils croient que l’utilisation de pesticides est soit une conséquence de l’absence d’éducation, ou d’une altération délibérée des écosystèmes motivée par des gains immédiats. Le vin est toujours le résultat d’une conjonction unique entre l’homme et la nature. Bio depuis 1998, biodynamique depuis 2003.

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