Domaine Fouassier

France, Loire, Sancerre

Implantée depuis plusieurs générations sur le piton de Sancerre, la famille Fouassier fait partie des plus vieilles familles de vignerons sancerrois. Leur vignoble s’étend aujourd’hui sur près de 56 hectares, plantés à 80% du noble et très ancien cépage sauvignon et, pour le reste, du plus délicat et élégant des cépages rouges, le pinot noir.

Au Domaine, les Fouassier mènent une culture artisanale et traditionnelle de la vigne en s’efforçant de respecter au maximum l’environnement. En conséquence, plus des trois quart du travail est fait manuellement.

Le maitre mot du Domaine étant le respect du terroir, la biodynamie s’est imposée à la vigne comme à la cave depuis le début des années 2000.

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